Suchy lód zastosowanie w winiarstwie • Enotech GFK - kontenery na suchy lód

W świecie producentów win nie od dziś suchy lód znajduje swoje zastosowanie. ,,Moczenie na zimno’’ to technika która opóźnia początek fermentacji poprzez utrzymanie moszczu (pokruszonych winogron ) w chłodzie (drożdże lubią ciepło) .Jeśli winogrona są zbierane wczesnym zimnym porankiem i od razu trafiają do produkcji problem nie jest tak wielki jak w przypadku winogron zbieranych w ciągu dnia .Temperatura odgrywa dużą role w procesie fermentacji dlatego często stosowaną metodą schłodzenia moszczu jest pokrycie go samym suchym lodem co powoduje zwolnienie początkowego procesu fermentacji . W wyniku procesu sublimacji dwutlenek węgla ma tendencje do osadzania się na dnie zbiornika z winogronami ponieważ jest cięższy od powietrza .Pomaga to zapobiegać rozwojowi bakterii na winogronach do czasu kiedy będzie potrzebny szczep drożdży do rozpoczęcia fermentacji . Enotech GFK Products z siedzibą w Bielsku -Białej jest dostawcą rozwiązań do produkcji suchego lodu .Jesteśmy producentem pojemników na suchy lód oraz maszyn do produkcji suchego lodu na zapraszamy do współpracy Dawid Grzelski Enotech GFK Products

Kategorie: Bez kategorii

0 Komentarzy

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi